Vivacorsica corsica
Formaggio corso
Formaggio corso
A pasta dura o a pasta molle, i formaggi corsi devono la loro originalità al latte delle pecore e delle capre corse e alla loro alimentazione sulle nostre montagne.
La loro stagionatura varia, a volte, da 6 a 8 mesi, o anche più …
Il più famoso è certamente il Brocciu, che i corsi utilizzano per la preparazione di quasi tutti i loro piatti!
E’ un formaggio bianco fresco, di pasta molto tenera…
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